Ekspresowe pierniczki

Święta nie mogą obyć się bez pierniczków – drobnych słodkości, które (nie zawsze) mają szansę doczekać do świątecznego ranka i stanowią wspaniałą przekąskę na bożonarodzeniowy wieczór przy książce. Zwykle wypiekam pierniczki dużo wcześniej, żeby leżąc w metalowej puszce nabrały odpowiedniej miękkości, ale w tym roku z uwagi na dodatkowe zajęcia, dopiero teraz znalazłam na to czas. Sięgnęłam zatem po przepis na pierniczki ekspresowe, którym wystarczy jedna noc leżakowania, by rozpływały się w ustach! 

Ekspresowe pierniczki 

Składniki: 

• 3 i ¾ szklanki mąki 
• 250 g miodu 
• 100 g masła 
• 2 jajka 
• 1 opakowanie przyprawy do piernika 
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej 
• lukier lub polewa do dekoracji 

Przygotowanie: 

Masło roztop w rondelku. Dodaj miód i cukier. Zdejmij z ognia. Wystudź. 

Z pozostałych składników wyrób ciasto, dodaj masło z cukrem i miodem. Wstaw na godzinę do lodówki. 

Po schłodzeniu podsyp mąką i rozwałkuj ciasto na placek. Wytnij kształty za pomocą foremek. 

Piecz w temperaturze 180 st.C około 15 min. Ozdób lukrem, ucierając sok z cytryny z cukrem pudrem.