Magdalena Jutrzenka „Na dobry początek. Roślinne śniadania pełne smaku”

Tytuł: „Na dobry początek. Roślinne śniadania pełne smaku”

Autor: Magdalena Jutrzenka

Wydawnictwo: Znak

Śniadanie to fundament dnia – od jego jakości zależy nasza energia, nastrój i chęć do działania. Od wieków powtarzano, że „śniadanie zjedz jak król”, i choć zmieniają się czasy oraz mody żywieniowe, ta prawda nie traci aktualności. Magdalena Jutrzenka w książce „Na dobry początek. Roślinne śniadania pełne smaku” przypomina o tym w sposób wyjątkowo świeży i przekonujący. Jej propozycje to nie tylko zestaw przepisów, ale zachęta do tego, by poranek stał się momentem szczególnej troski o siebie i swoich bliskich.

Coś słodkiego: Ekspresowe pierniczki

Jak Święta to i pierniczki. Co prawda osobiście wolę te kupne (mam swoją ulubioną firmę), a zamiast pierniczków najczęściej sięgam po uwielbianego przez siebie piernika, jednak tradycji musi stać się zadość! Szczególnie, że to świetne ćwiczenie sensoryczne dla dzieci, dlatego też już od pierwszych miesięcy życia Klara uczestniczy w pieczeniu różnego rodzaju słodkości i to coraz bardziej aktywnie. W tym roku wsypywała przyprawę (uwaga - cynamon może uczulać dzieci) oraz przesiewaniu mąki, a następnie mieszała sypkie składniki. Starsze dzieci możemy zaangażować też do wycinania pierniczków, a już na pewno do ich dekorowania!

Candice Kumai „Życie według kintsugi. Jak pokochać niedoskonałości”

Tytuł: Życie według kintsugi. Jak pokochać niedoskonałości 

Autor: Candice Kumai 

Wydawnictwo: Kobiece 

Kintsugi to naprawianie rozbitych, uszkodzonych naczyń poprzez pokrywanie pęknięć laką i staranne odmuchiwanie ich sproszkowanym złotem. To niezwykle precyzyjna i żmudna praca, ale jakże piękna w swej wymowie. Japończycy wierzą bowiem, że dzięki tym złotym pęknięciom przedmiot jest jeszcze bardziej wartościowy bo… staje się niepowtarzalny, wyjątkowy. 

Zwykle nikt nie dostrzega w pękniętej filiżance głębszego sensu, ale warto spojrzeć na to inaczej i doszukać się tu metafory dla naszego życia. Również my niekiedy jesteśmy tacy popękani, a różne traumatyczne wydarzenia – choroba i śmierć w rodzinie, problemy finansowe, czy miłosne, odciskają na nas trwały ślad. Tyle tylko, że zwykle traktujemy takie sytuacje w kategoriach kary, jako przekleństwo. Tymczasem, dzięki kintsugi, możemy spojrzeć na wszystko co nas otacza i czego doświadczamy w kategoriach lekcji od życia. Dzięki różnym, w tym niezbyt przyjemnym wydarzeniom, możemy stać się lepsi i silniejsi niż dotychczas. Przyjmując to, co się zdarzyło, wyciągając wnioski, wzrastamy. 

Christine Zalejski "Ugotuj mi mamo"

Tytuł: Ugotuj mi mamo

Autor: Christine Zalejski 

Wydawnictwo: Jedność 

U rozwijającego się malucha z każdym miesiącem wzrasta zapotrzebowanie na energię oraz różne substancje odżywcze, dlatego w pewnym momencie konieczne staje się wprowadzenie pierwszych pokarmów innych niż mleko mamy. Rozszerzanie diety dziecka to nie tylko uczenie się nowych smaków, ale także nabywanie i rozwijanie umiejętności związanych z jedzeniem, takich jak żucie czy gryzienie, przydatnych również przy rozwoju mowy. Wprowadzanie nowych produktów ma być jednak dobrą zabawą, dlatego też warto eksperymentować, a kto wie – być może wraz z dzieckiem odkrywać nowe również dla naszych kubków smakowych połączenia. 

Idealny prezent dla nauczyciela

Już wkrótce, 14 października, obchodzić będziemy Dzień Nauczyciela - jedno z najważniejszych świąt w szkolnym kalendarzu. Wiele szkół jest wtedy nieczynnych bądź też odbywają się w nich różnego rodzaju apele, wyjścia do kin czy teatrów bądź wycieczki. Skąd jednak wzięło się to święto? W jaki sposób można je podkreślić? Jak podziękować nauczycielom za ich troskę i zaangażowanie? 

Dzień Nauczyciela to tak naprawdę potoczna nazwa Dnia Edukacji Narodowej. Święto to obchodzone jest co roku 14 października, w rocznicę powstania Komisji Edukacji Narodowej założonej w 1773 roku na wniosek króla Stanisława Augusta Poniatowskiego. KEN była pierwszą w Polsce (a zarazem pierwszą w Europie) władzą oświatową o charakterze współczesnego ministerstwa edukacji. Tradycja obchodzenia w Polsce Dnia Nauczyciela sięga 1972 roku, kiedy to ustawą Karta praw i obowiązków nauczyciela zostało ustanowione święto wszystkich nauczycieli. W 1982 roku z kolei w życie weszła Karta Nauczyciela, zmieniająca nazwę święta z Dnia Nauczyciela na Dzień Edukacji Narodowej. 

Jak zrobić remont?

Niezależnie od tego, czy zaczyna denerwować cię odklejona tapeta, odpadająca glazura, mało funkcjonalna kuchnia, czy też kolor ścian, musisz się liczyć z tym, że remont związany jest zarówno z wydatkami, jak i pewnymi niedogodnościami. Zwykle już słowo „remont” odstrasza i to jest powodem, dla którego godzimy się na liczne niedoróbki czy też przymykamy oczy na niedoskonałości naszego lokum. Kojarzona z wielkim przedsięwzięciem, z kurzem, wszechobecnym brudem i wysokimi kosztami modernizacja naszego lokum, wcale nie musi być taka straszna. Co więcej, czasami wcale nie musi być tak rozległa, jak planujemy. Wystarczy niekiedy drobna zmiana i / lub przestrzeganie pewnych zasad, by przeprowadzić tani remont domu i by cieszyć się nowym wnętrzem. 

Ballarini Giovanni "Złota łyżka. 1000 najlepszych przepisów kuchni włoskiej"

Tytuł: Złota łyżka. 1000 najlepszych przepisów kuchni włoskiej 

Autor: Ballarini Giovanni 

Wydawnictwo: Jedność 

Pyszne makarony, aromatyczne sosy, mnogość ziół i dorodnych warzyw, wyraziste w smaku sery, pyszne, delikatne desery – nic dziwnego, że kuchnia włoska jest jedną z najpopularniejszych kuchni świata i jedną z dwóch (obok francuskiej) najpopularniejszych kuchni europejskich. Jedzenie jest wpisane niemal w kulturę Włoch tym bardziej, że Włosi gotują bardzo różnorodnie, w zależności od regionu, co przekłada się na ogromne zainteresowanie smakoszy i fakt, że każdy jest w stanie znaleźć w ich kuchni coś dla siebie. 

Jak gotować z głową!

Coraz częściej, kiedy wspominam przygotowaniu obiadu, albo kolacji na ciepło (o pieczeniu ciasta czy ciasteczek już nawet nie wspominam) spotykam się z wielkim zdziwieniem, pojawiają się też pytania, kiedy znajduje na to wszystko czas pracując na etacie, realizując różnego rodzaju zlecenia, prowadząc bloga i na dodatek uczęszczając na różnego rodzaju kursy i szkolenia. 

Rogaliki z marmoladą

Zdecydowanie częściej na moim stole (i w piekarniku) goszczą ciasta niż ciasteczka, ale za to rogaliki z różnym nadzieniem pojawiają się systematycznie. Są pyszne, pachnące, a co najlepsze nawet jeśli trochę podeschną (co się rzadko zdarza, zwykle znikają tego samego dnia, niemal od razu po upieczeniu), wciąż są pyszne. Przepis dotyczy rogalików z marmoladą, ale równie pyszna jest wersja z połamaną czekoladą (najlepsza gorzka bądź mleczna), a także z kawałkami jabłka posypanymi cynamonem. Choć przyznam, że ja najlepiej lubię właśnie tę wersję, z marmoladą różaną lub wieloowocową. 

Jola Caputa "Od śniadania do kolacji"

Tytuł: Przepisy Joli. Od śniadania do kolacji 

Autor: Jola Caputa 

Wydawnictwo: Edipresse Książki 

Od kilku lat możemy obserwować zainteresowanie domowymi posiłkami. Po kilkunastu latach, podczas których zachłysnęliśmy się fast foodami i jedzeniem w barach i restauracjach, znów zaczynamy doceniać zapach i smak posiłków przyrządzanych w domu. I nie chodzi wyłącznie o oszczędności, ale również o świadomość tego, co znajduje się na naszym talerzu oraz przyjemność płynącą z gotowania. 

Babka piaskowa

Każdy sezon jest dobry na słodki poczęstunek. W oczekiwaniu na świeże owoce, serniczki na zimno i aromatyczne desery rzucam się w wir przygotowań do Świąt. Powoli powstaje świąteczne menu, na razie tylko na słodko – to przyszły tydzień będzie czasem eksperymentowania z farszami do jajek. Na razie zatem pyszna babka piaskowa. Idealna nie tylko na świąteczny stół, ale na szybką przekąskę i poczęstunek dla niezapowiedzianych gości. Smacznego! 

Anne Loiseau „Kuchnia dla zabieganych. Dania przygotowane w weekend na cały tydzień”

Tytuł: Kuchnia dla zabieganych. Dania przygotowane w weekend na cały tydzień

Autor: Anne Loiseau 

Wydawnictwo: Jedność 

Żyjemy szybko, coraz częściej też czujemy, że brakuje nam czasu na wszystkie ważne sprawy. Cierpi na tym rodzina, cierpią kontakty ze znajomymi, cierpi na tym też nasze zdrowie. W ciągu dnia zadowalamy się szybkimi, niezdrowymi przekąskami, które mają na celu zabić nasz głód, wieczorem zaś próbujemy „nadrobić” brak większych posiłków w ciągu dnia i najadamy się, obciążając naszą wątrobę i powoli, każdego roku, pracujemy nad zawałami serca, fundując sobie wysoki poziom cholesterolu i zapychając swoje tętnice. Czy jednak można to zmienić wobec coraz większego tempa naszego życia? Czy jest sposób, by w ciągu tak zapracowanego tygodnia mimo wszystko cieszyć się z pysznego, domowego (i zdrowego!) posiłku? 

Mancini Paola, Polettini Barbara "Zioła. Nowa encyklopedia. Właściwości i zastosowanie w odżywianiu, leczeniu i kosmetyce"

Tytuł: Zioła. Nowa encyklopedia. Właściwości i zastosowanie w odżywianiu, leczeniu i kosmetyce 

Autor: Mancini Paola, Polettini Barbara 

Wydawnictwo: Jedność 

Obecnie, po latach gloryfikacji pełnych chemii i sztucznych składników kosmetyków czy artykułów spożywczych, znów wracamy do natury. Wzorem naszych babć sięgamy po zioła, wykorzystując je nie tylko do sporządzania leczniczych wywarów, ale również do robienia maseczek, okładów czy płukanek. Zioła zaczynają również królować w naszej kuchni – doceniamy bogactwo smaku i aromatu, które ze sobą niosą. Niestety, z uwagi na trwającą wiele lat pogardę do tego co naturalne, wywołaną fascynacją kolorowym Zachodem i wysokoprzetworzonymi produktami, nasza wiedza na temat ziół jest raczej fragmentaryczna, a już z pewnością nie wykorzystujemy w pełni tkwiącego w nich potencjału. 

Barbara Toselli „Kuchnia lekkostrawna. Najlepsze przepisy na przekąski, dania i desery w wersji light”

Tytuł: Kuchnia lekkostrawna

Autor: Barbara Toselli 

Wydawnictwo: JEDNOŚĆ 

Minimalizm obejmuje coraz więcej sfer w naszym życiu, sprawiając, że zaczynamy koncentrować się na tym, co mamy, zaczynamy doceniać pojedyncze rzeczy, ich smaki, zapachy i / lub faktury. Ten minimalizm przejawia się zarówno w użyciu kosmetyków, w ubraniach czy gromadzonych drobiazgach (a właściwie wyzbywaniu się ich), ale wkracza również do kuchni. Zgodnie z filozofią „less is more”, czyli „im mniej, tym więcej”, sięgamy podczas naszego gotowania po coraz mniejsza liczbę składników, nasze posiłki stają się coraz prostsze, ale i lepszej jakości. Wracamy zatem do korzeni, ponownie uczymy się rozpoznawać pojedyncze smaki i zapachy, sięgamy po długo zapomniane zioła i warzywa, znane jeszcze z babcinej kuchni. Ta prostota składników owocuje bogactwem smaków, a my nie tylko zaczynamy cieszyć się pożywieniem, ale też rezygnacja z żywności wysokoprzetworzonej, skutkuje lepszym zdrowiem i samopoczuciem. 

Piernik z konfiturą śliwkową w polewie czekoladowej

Tym przedświątecznym okresie, dom wypełniają korzenne nuty, które uwielbiam. Cynamon, imbir, goździki – to wszystko kojarzy się z ciepłem domowego ogniska, rodzinną atmosferą, książką czytana pod kocem i … piernikiem. Piernik właśnie często gości na moim stole, nie tylko w święta, choć nie da się ukryć, że wtedy smakuje najwspanialej. Dziś nowy przepis na piernik, który okazał się być przepysznym dodatkiem do niedzielnej kawy. Choć w przepisie jest przełożony konfiturą, ja w przedświątecznej wersji z niej zrezygnowałam. W Święta z pewnością się pojawi. Smacznego!

Badi Francesca, Cagnoni Licia "Ciasta i desery"

Tytuł: Słodkości. Ciasta i desery 

Wydawnictwo: Jedność 

Jesteś przekonany, że słodkie wypieki nie są dla ciebie? Potrafisz spalić najprostsze ciasteczka, nie udają się nawet smakołyki z gotowego ciasta francuskiego, a słowa takie jak szpatułka, tarta czy makaroniki budzą twoje przerażenie? Jesteś przekonany, że jedyne co potrafisz w kuchni, to zagotować wodę? Nic bardziej mylnego! Wystarczy tylko odrobina chęci i silnej woli, a także dobra książka, która krok po kroku przeprowadzi cię przez proces przygotowania ciasta, która – dzięki załączonym zdjęciom kolejnych czynności – wyeliminuje ewentualne błędy. 

Placek z owocami

Mówi się, że od przybytku głowa nie boli, jednak dzisiejsza dostawa jabłek spowodowała lekką migrenę. Myślałam już, że zakończyłam sezon jabłkowy i rzucę się teraz w wir pieczenia serników i jabłeczników. Okazało się, że nie nastąpi to prędko, bowiem cała skrzynka uśmiechających się owoców czeka na konsumpcje. Dziś, po słodkiej niedzieli, nie planowałam spędzać zbyt wiele czas na pieczeniu, powstało zatem szybkie ciasto z owocami - te możemy dowolnie zamieniać, w zależności od sezonu.

Szybkie ciasto z owocami

Czasami niespodziewany telefon od zapowiadających się z wizytą znajomych może skutkować paniką, szczególnie, jeśli jesteśmy dopiero przed większymi zakupami, a nasza lodówka świeci pustkami. I choć zawsze staram się trzymać w niej lody, a w szafce coś słodkiego, to jednak – pozostając zatwardziałą tradycjonalistką – nie wyobrażam sobie, by do kawy zabrakło własnoręcznie upieczonego ciasta. To szybkie ciasto z owocami jest doskonałym rozwiązaniem, kiedy nie mamy czasu na planowanie wymyślnych deserów. Ja użyłam świeżych owoców, ale równie dobrze mogą być z kompotu (te należy odsączyć) bądź mrożone. Smacznego!

Ciasto kruszonka

Lato, a właściwie jego końcówka, zdecydowanie sprzyja kuchennym rewolucjom szczególnie, że zarówno warzywa, jak i owoce w tym roku wyjątkowo pięknie obrodziły. Ta obfitość skłania do kreatywności i do sięgania wciąż po nowe przepisy. Z racji tego, że jestem wielką miłośniczką ciast, zwykle zatem właśnie w słodkich deserach zebrane owoce znajdują swoje miejsce. 

Tym razem podniebienie rozpieściłam ciastem kruszonką – lekko sypkim, niezwykle delikatnym, lekkim. Owoce, których użyłam do ciasta były przeglądem zbiorów – znalazły się w nim zarówno jabłka, jak i jeżyny oraz śliwki (część z jeżynami i śliwkami jest najlepsza), ale równie dobrze mogą tam być również truskawki, wiśnie, maliny czy porzeczki. W cieście nie ma jajek – to nie błąd! Jest za to sam smak, zatem … smacznego. 

Marino Marini, Davide Oldani "Made In Italy"

Tytuł: Made In Italy 

Autorzy: Marino Marini, Davide Oldani 

Wydawnictwo: Jedność 

Po włosku potrafisz powiedzieć tylko „Ciao!”, ewentualnie „Fico!”? Z włoskich potraw potrafisz wymienić wyłącznie pizzę oraz spaghetti? Jeśli choć na jedno z tych pytań odpowiedziałaś / odpowiedziałeś twierdząco, to znak, że pora zainteresować się – jeśli nie językiem włoskim – to przynajmniej włoską kuchnią. Jak to zrobić? Najlepiej sięgając po obszerną publikację, która dalece odbiega od typowej książki kucharskiej, a stanowi niemal dzieło sztuki, w tym sztuki kulinarnej.