Góralski przekładaniec

Choć zazwyczaj piekę ciasta bez masy: babki czy murzynki, a także jabłeczniki czy serniki (na takie słodkości jest u mnie największe zapotrzebowanie), to czasami przychodzi mi ochota, by zaszaleć z kremami i warstwami. Szczególnie, kiedy mają zjawić się goście, a doskonale wiem, że są prawdziwymi łasuchami. Przypominają mi się wówczas czasy, kiedy przy wspólnym stole zasiadali też dziadek z wujkiem, znani z zamiłowania do słodyczy. 

Podany poniżej przepis nieco zmodyfikowałam, dodałam bowiem dżem z porzeczek (może być również z wiśni), którym posmarowałam jeden z placków. Sprawił, że ciasto nabrało charakteru i przełamał słodki smak kremu. Smacznego! 

Góralski przekładaniec 

Ciasto: 

• 50 dag mąki, 
• pół szkl cukru, 
• 2 jaja, 
• łyżka sody, 
• pół szkl miodu, 
• 15 dag margaryny 

Masa: 

• pół szkl kaszy manny 
• pół litra mleka 
• kostka masła 
• 1 szkl cukru pudru 
• kwasek cytrynowy 
• olejek migdałowy i arakowy, 
• łyżka kakao 

Wykonanie: 

W rondelku rozpuścić na małym ogniu margarynę z miodem. Do przestudzonej masy dodawać mąkę wymieszaną z sodą, ubite na parze jajka oraz cukier, po czym zagnieść ciasto (jeśli zagniata się z trudem, dodać łyżkę gęstej śmietany). 

Gotowe ciasto podzielić na cztery części, każdą z nich jak najcieniej rozwałkować, przełożyć na prostokątną blaszkę i piec 5 min w nagrzanym piekarniku.

Kaszę ugotować na gęsto i ostudzić. Masło ucierać z cukrem, powoli dodając kaszę. 

Podzielić masę na połowę. Do jednej części dodać kwasek cytrynowy i olejek migdałowy, do drugiej-olejek arakowy i kakao. Przełożyć placki na przemian dwoma masami (ja zrobiłam 1 warstwę dżemu).