Autor: Agnieszka Zając
Wydawnictwo: Oficyna wydawnicza RW2010
O glutenie, a właściwie diecie bezglutenowej, szczególnie głośno zrobiło się w Polsce dzięki Agacie Młynarskiej. Przez lata zmagała się ona z bólami brzucha, leczyła się na astmę i atopowe zapalenie skóry i żaden z lekarzy nie skojarzył pojawiających się problemów z nietolerancją pokarmową. Tymczasem jest ona uczulona na gluten i laktozę – wykazały to dopiero badania genetyczne przeprowadzone w chwili, kiedy dziennikarka w poważnym stanie znalazła się w szpitalu. Od tego czasu wokół glutenu i diety bezglutenowej pojawiło się wiele kontrowersji, narosło też wiele mitów, powodujących dezorientację lub złe pojmowanie diety.
