Słodki podwieczorek: Sernik z bakaliami (bez pieczenia)

Dzisiejsze upały nie nastrajały do kulinarnych wyczynów, ale jak przeżyć sobotę bez słodkiego deseru? Postanowiłam zatem poszukać inspiracji w książce „365 obiadów na polskim stole na co dzień i od święta” i tak powstał lekki, aksamitny sernik z bakaliami. W krew weszła mi już zmiana proporcji i zmniejszanie ilości cukru, choć przyznam, że fragmentaryczne pokrycie sernika czekolada było błędem – słodki smak w pełni zrównoważyłaby powierzchnia z gorzkiej czekolady.

Sernik z bakaliami

Składniki:

• małe, okrągłe biszkopty,
• 3 opakowania (75 dag) serka homogenizowanego o smaku naturalnym,
• 3 żółtka,
• 1 szklanka cukru pudru (ja dałam ok. ¾ szklanki),
• kostka masła (25 dag),
• szklanka rodzynek,
• gorzka czekolada,
• 1 łyżka słodkiej śmietanki

Wykonanie:

Rodzynki przelewamy na sicie gorącą wodą i zostawiamy do odsączenia i schłodzenia. Spód średniej wielkości tortownicy wykładamy biszkoptami. Masło z cukrem pudrem ucieramy na puch, dodajemy żółtka. Gdy składniki się połączą, dodajemy serek i bakalie. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do formy, na biszkopty. Wyrównujemy powierzchnię.

Sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Schłodzone ciasto polewamy pokruszoną i rozpuszczoną w śmietance czekoladą i ponownie wstawiamy do lodówki.

fot. J.Gul

fot. J.Gul

SMACZNEGO!