Lifestyle: Muffinki z truskawkami

Lato ma smak soczystych truskawek – i właśnie dlatego te muffinki z truskawkami na dobre zagościły w mojej kuchni. Są lekkie, puszyste, pełne owoców i znikają z talerza w mgnieniu oka. U mnie okazały się prawdziwym hitem tego lata – piekłam je już tyle razy, że przestałam liczyć. To jeden z tych przepisów, do których chce się wracać przez cały sezon, bo przygotowanie zajmuje tylko chwilę, a efekt zachwyca zarówno domowników, jak i gości. Jeśli szukasz prostego wypieku, który smakuje latem w najlepszym wydaniu, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Lifestyle: ciasteczka Orzechowe gwiazdki

Ciasteczka z orzechami w kształcie gwiazdek mają w sobie coś ponadczasowego — łączą domowe ciepło z prostotą dobrze znanych smaków. Choć często kojarzone są ze świątecznym stołem, ich krucha struktura i wyraźna nuta orzechów sprawiają, że doskonale smakują o każdej porze roku. To wypiek, który przypomina, że najlepsze receptury nie potrzebują szczególnej okazji, by cieszyć i przywoływać miłe wspomnienia.

Słodki podwieczorek" Czekoladowe placuszki

W Walentynki, zamiast serduszek, romansów czy artykułu na temat walentynkowych prezentów polecam Wam pyszne czekoladowe placuszki, które u mnie znikają błyskawicznie z talerza. Alternatywa dla deseru, a nawet dla śniadania, obiadu czy kolacji, jeśli nie macie nic w domu.

Słodki podwieczorek: Placuszki serowe

Dziś, w przedświątecznym czasie, potrawa zupełnie ze świętami nie związana. Ale może nas uratować wówczas, kiedy w lodówce pustka, albo kiedy dziecko chce słodkiego deseru. Pyszne placuszki nadają się zarówno na śniadanie, obiad, jak i podwieczorek. Można je podawać z syropem, owocami, bitą śmietaną, choć my lubimy najbardziej posypane cukrem pudrem. 

Słodki podwieczorek: Świąteczne pierniczki

Pierniczkowo się zrobiło, ale inaczej w grudniu być po prostu nie może. Ja już mam wrażenie, że pierniczki piekę dzień po dniu, ale to też dlatego, że robiłam zajęcia świąteczne m.in. ze zdobieniem pierniczków dla przedszkolaków, a z moją grupą podopiecznych też przy okazji zdobiliśmy ciasteczka, by każdy mógł je sobie do domu zabrać. Klara też bardzo lubi asystować przy pieczeniu, a zdobienie to dodatkowa atrakcja. Pierniczki według poniższego przepisu są niezwykle proste, a przy tym można je upiec zarówno wcześniej i przechować w puszce, jak i zjeść od razu.

Słodki podwieczorek: Pieczone jabłka

Uwielbiam jabłka i to w każdej postaci. Piekę z nich ciasta, robię konfitury na zimę czy placuszki z jabłkami na obiad czy słodki podwieczorek. Czasami też, kiedy wszyscy jesteśmy w domu, a mam wyjątkowo dorodne jabłka, robię je w wersji pieczonej. Ten słodki i zdrowy deser to prawdziwy i niedoceniany przysmak.

Pieczone jabłka

Składniki:

• 4 średnie jabłka
• garść rodzynek (opcjonalnie)
• 2 pełne łyżki płynnego miodu 
• 20 g orzechów włoskich
• pół płaskiej łyżeczki cynamonu
• ew.konfitury porzeczkowe / masło czekoladowe / skórka pomarańczowa
• naczynie do zapiekania (ja wykorzystałam zwykłą blaszkę z  piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia)

Słodki podwieczorek: Ciasto z porzeczkami

Co prawda pogoda nie sprzyja zbiorom owoców, ale porzeczki w tym roku obrodziły dość dobrze. A że zapasy dżemu mamy jeszcze ubiegłoroczne, to tak naprawdę przeznaczamy je na kompoty i ciasta. Dziś proponuję wam jedną z wersji ciasta porzeczkowego, bardzo łatwego, wilgotnego i naprawdę pysznego.

Ciasto z porzeczkami

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 3 średnie jajka
• około pół szklanki cukru
• pół kostki masła 
• 100 g sera twarogowego
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pełna szklanka porzeczek

Słodki poczęstunek: Ciasto marchewkowe

W dniu 3 lutego obchodziliśmy Dzień Ciasta Marchewkowego. W pracy była to okazja do wypieku ciasta, które zresztą często gości i u mnie w domu, choć przepełnione jest orzechami, rodzynkami i innymi bakaliami. 

Świąteczne puszyste pierniczki

Czy są tu miłośnicy pierniczków? Ja uwielbiam je o każdej porze roku, ale rzeczywiście, w okresie przedświątecznym smakują najlepiej! Te, które dziś Wam proponuję, są wyjątkowo miękkie i puszyste i radzę upiec je z podwójnej ilości składników, bo na pewno nie doczekają do świąt.

Słodki podwieczorek: Ciasto drożdżowe nocne

Wiele osób żywi przekonanie, że ciasto drożdżowe jest niezwykle pracochłonne, że potrzeba mnóstwo siły, by je wyrobić, tymczasem nic bardziej mylnego. To, według poniższego przepisu udaje się zawsze, a ponadto można go wykonać zarówno z owocami, jak i z dżemem czy powidłami.

Słodki podwieczorek: Sernik Straciatella bez pieczenia

Uwielbiam serniki, ale niekiedy nie mam ochoty na dość ciężki, tradycyjny pieczony sernik. Dlatego ostatnio na urodziny robiłam lekki jak puch sernik straciatella na zimno, idealny do kawki. Jeśli nie użyjemy kawy do nasączenia biszkoptów jest on idealny również dla dzieci. Robi się go bardzo szybko, wykonanie zajęło mi niecałe 10 minut, ale warto schłodzić go przez noc, by dobrze stężał.

Coś na deser: Serniczek na zimno

W taką pogodę aż chce się zjeść coś zimnego orzeźwiającego. Taki właśnie jest serniczek na zimno, do którego wykonania możemy wykorzystać dowolne  smaki galaretek i dowolne owoce, dopasowując go do własnych preferencji smakowych, czy też budżetu. Jedyna stała, to ser, u mnie albo z popularnej sieci z czerwonym owadem, albo z kojarzącej się z niewinnym kwiatuszkiem:-)

Torcik robi się bardzo szybko, a wygląda niezwykle efektownie i smakuje nieziemsko!

Coś słodkiego: Ciasto Zebra

Ciasto zwane popularnie zebrą z uwagi na czarno-biały wygląd to smak mojego dzieciństwa, choć mnogość przepisów i stylów wykonania sprawia, że równie często spotkać go można pod nazwą: marmurek.

Niezależnie od tego, jak go nazwiemy, jest naprawdę wyborne, wilgotne i co najważniejsze - robi się go błyskawicznie. 

Coś słodkiego: Błyskawiczne ciasto z rabarbarem

Uwielbiam rabarbar i ciasta z nim, będące połączeniem słodyczy i kwaśnego smaku rabarbaru. A jeśli jeszcze na takim cieście leży posypka, to przepadam już zupełnie i tak naprawdę mogę go jeść na śniadanie, obiad i kolację. Ostatnio, zainspirowana wypiekiem koleżanki z pracy postanowiłam porzucić ciasta i ciasteczka, w szał pieczenia których ostatnio wpadłam na potrzeby imprez wszelakich, na rzecz właśnie takiego ciasta rabarbarowego. Jest pyszne, wilgotne, pachnące, o idealnie dobranych proporcjach. Znika baaardzo szybko!

Słodki podwieczorek: Ciasto z jabłkami, orzechami i czekoladą

W czasie, kiedy wszyscy pieką pierniki czy makowce, my – przewrotnie – postawiłyśmy z Klarą na ciasto z jabłkami. Choć tak naprawdę powodem było to, że Klara otworzyła słoik z prażonymi jabłkami, stukając nim o ziemię. A że nie miałam w planach w tym tygodniu naleśników z dżemem, połączyłam prażone jabłka ze świeżymi, choć w przepisie są tylko świeże. Zrezygnowałam też z czekolady, nie lubię bowiem, jak coś zabija smak jabłek, za to orzechów i cynamonu użyłam obficie!

Słodki podwieczorek: Tarta z jabłkami w galaretce

Już chyba nawet nie zliczę, ile przez cały okres blogowania pojawiło się tu ciast, a szczególnie szarlotek i jabłeczników, bowiem to jedne z moich ulubionych. Szczególnie, ze ostatni rok obfitował w jabłka, dostarczane mi regularne przez sąsiadkę. Zatem ostatnio jabłecznik za jabłecznikiem, szarlotka za szarlotką i zapraszam na degustację, a także do wykonania, bo przepis ten jest naprawdę bardzo prosty.

Trzyskładnikowe roladki

Świąteczny czas to dla mnie magiczny okres, co prawda niekoniecznie związany z obrządkiem, ale bardziej z tradycją. A tradycja mówi, ze przed świętami, dom pachnie cynamonem i innymi świątecznymi przyprawami, na stole leżą pomarańcze i mandarynki, a w piekarniku … pieką się ciasta i ciasteczka. W tym roku nawet ta tradycja nieco „stanęła na głowie”, pojawił się na świecie bowiem bardzo angażujący mały człowieczek. Dlatego też niestety zabrakło ciasteczek dla Mikołaja (musiał się biedak zadowolić tymi ze sklepu), ale – w ramach rekompensaty – dzień później pojawiła się na stole podwójna ich porcja! A ponieważ świąteczne pierniczki czekają wciąż na upieczenie (tak, wiem, wiem, już dawno powinnam je upiec), to załatwiając sprawę sprawnie i szybko, sięgnęłam po przepis na ciasteczka składające się tylko z trzech składników. No, właściwie czterech, bo roladki są nadziewane marmoladą. Tym sposobem w zaledwie kilka minut (nie licząc przetrzymywania w lodówce i pieczenia) pojawiły się rewelacyjne ciasteczka, w smaku nieco zbliżone do tych z ciasta francuskiego, ale pyszniejsze. Smacznego! 

Murzynek z dżemem

Odkąd pojawiła się Klara nie mam już tyle czasu i muszę wybierać pomiędzy kulinarnymi szaleństwami, a dobrą książką. Nie da się ukryć, że książka zwyciężała, ale tęsknota za domowym ciastem była już tak silna, że postanowiłam upiec wraz z córką jej pierwsze ciasto. Na razie aktywność Klary ograniczyła się do …hmmm… obserwacji uczestniczącej, ale we dwie zawsze raźniej! 

Ciasto jogurtowe ze śliwkami

 Mimo iż na działce śliwki nie obrodziły, to jednak ich obfitość w sklepach i na targach kusi. Skusiła i mnie, zatem na stole pojawiło się ciasto jogurtowe ze śliwkami, idealne do popołudniowej kawy. Jego wykonanie nie jest ani skomplikowane, ani czasochłonne, a na dodatek dzięki ograniczonej ilości składników nie jest też drogie. Co więcej, jest pyszne nie tylko ze śliwkami, ale doskonale sprawdzi się też z brzoskwiniami, morelami, wiśniami itd. 

Zatem wszystkiego śliwkowego – ruszajcie do pieczenia! 

Pleśniak z delikatną kokosową pianką

Ciasto, typu „pleśniak” rozkosznie kruche i delikatne, należy do moich ulubionych. Dziś jednak proponuję nieco zmienioną jego wersje – bez warstwy kakaowej, za to wciąż z ulubionym dżemem, bądź – tak właśnie, jak ja to tym razem zrobiłam – z uprażonymi jabłkami zmieszanymi z odrobiną cynamonu. Zmieniła się też beza, w dzisiejszej wersji dodałam do niej wiórki kokosowe i śmietankę. Przygotujcie się zatem na prawdziwie niebiańską rozkosz!