Słodki podwieczorek: Nadziewane pierniczki bez leżakowania

Jestem zwolenniczką rozmawiania z dziećmi szczerze i tłumaczenia wszystkiego, tak jak to wygląda w rzeczywistości, bez owijania "w bawełnę". Jednak w przypadku św.Mikołaja robię zdecydowane odstępstwa pragnąć, by nie tyle Klara wierzyła w niego cały czas, co świetnie się w Mikołajki bawiła. Dlatego już kolejny rok pozostawiamy Mikołajowi prezenty na talerzyku - słodkie ciasteczka i mleko. Oczywiście ciasteczka te wcześniej pieczemy razem. Pomijając fakt, że Mikołaj zjadł prawie wszystkie (a Klara zastanawiała się, czy wielki brzuch nie przeszkodzi mu wejść do komina), to faktycznie pierniczki są przepyszne, wypełnione słodką masą (jaką lubimy).

Słodki podwieczorek: Pieczone jabłka

Uwielbiam jabłka i to w każdej postaci. Piekę z nich ciasta, robię konfitury na zimę czy placuszki z jabłkami na obiad czy słodki podwieczorek. Czasami też, kiedy wszyscy jesteśmy w domu, a mam wyjątkowo dorodne jabłka, robię je w wersji pieczonej. Ten słodki i zdrowy deser to prawdziwy i niedoceniany przysmak.

Pieczone jabłka

Składniki:

• 4 średnie jabłka
• garść rodzynek (opcjonalnie)
• 2 pełne łyżki płynnego miodu 
• 20 g orzechów włoskich
• pół płaskiej łyżeczki cynamonu
• ew.konfitury porzeczkowe / masło czekoladowe / skórka pomarańczowa
• naczynie do zapiekania (ja wykorzystałam zwykłą blaszkę z  piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia)

Coś na podwieczorek: Ciasto jogurtowe z powidłami śliwkowymi

Dziś niezwykle proste ciasto, które piekłam w niedzielę, w przerwach pomiędzy innymi zajęciami. Jest banalnie proste, zawsze się udaje, a przy okazji doskonale wpisuje się w jesienne klimaty.

Ciasto jogurtowe z powidłami śliwkowymi

Składniki:

• 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• ok. pół słoika powideł śliwkowych

Słodki poczęstunek: Murzynek z olejem

Uwielbiam ciasta typu murzynek szczególnie, że można je robić i podawać na tysiąc sposobów. Tym razem proponuję polane rozpuszczoną czekoladą, z dżemem wiśniowym w środku ciasta. 

Ciasto robi się niezwykle szybko, zatem jest idealne nie tylko na niedzielny poranek, ale również w sytuacji, kiedy swoją wizytę zapowiadają goście. Smacznego!

Świąteczne puszyste pierniczki

Czy są tu miłośnicy pierniczków? Ja uwielbiam je o każdej porze roku, ale rzeczywiście, w okresie przedświątecznym smakują najlepiej! Te, które dziś Wam proponuję, są wyjątkowo miękkie i puszyste i radzę upiec je z podwójnej ilości składników, bo na pewno nie doczekają do świąt.

Coś słodkiego: Ekspresowe pierniczki

Jak Święta to i pierniczki. Co prawda osobiście wolę te kupne (mam swoją ulubioną firmę), a zamiast pierniczków najczęściej sięgam po uwielbianego przez siebie piernika, jednak tradycji musi stać się zadość! Szczególnie, że to świetne ćwiczenie sensoryczne dla dzieci, dlatego też już od pierwszych miesięcy życia Klara uczestniczy w pieczeniu różnego rodzaju słodkości i to coraz bardziej aktywnie. W tym roku wsypywała przyprawę (uwaga - cynamon może uczulać dzieci) oraz przesiewaniu mąki, a następnie mieszała sypkie składniki. Starsze dzieci możemy zaangażować też do wycinania pierniczków, a już na pewno do ich dekorowania!

Słodki podwieczorek: Tarta z jabłkami w galaretce

Już chyba nawet nie zliczę, ile przez cały okres blogowania pojawiło się tu ciast, a szczególnie szarlotek i jabłeczników, bowiem to jedne z moich ulubionych. Szczególnie, ze ostatni rok obfitował w jabłka, dostarczane mi regularne przez sąsiadkę. Zatem ostatnio jabłecznik za jabłecznikiem, szarlotka za szarlotką i zapraszam na degustację, a także do wykonania, bo przepis ten jest naprawdę bardzo prosty.

Słodki podwieczorek: Szarlotka z dużymi kawałkami jabłek

Jesień do bez wątpienia czas szarlotek i jabłeczników. To moje ukochane ciasta, zatem regularnie sięgam po nowe przepisy. Dziś po raz kolejny udane trafienie, mam nadzieję, że aromatyczna szarlotka na kruchym cieście przypadnie również wam do gustu. 

Szarlotka z dużymi kawałkami jabłek 

Brownie z orzeszkami ziemnymi

Uwielbiam brownie, a że to szybkie i niezwykle smaczne ciasto, idealne do popołudniowej kawy, często się u mnie pojawia. Wersję z solonymi orzeszkami przetestowałam dopiero niedawno, długo zastanawiałam się, jak będzie to połączenie smakowało. Ostatecznie doszłam do wniosku, że skoro tak lubię lody o smaku słonego karmelu to czemu nie spróbować przełamać słodyczy brownie właśnie orzeszkami. To oczywiście przepis dla osób, które nie są uczulone na orzechy. Zamiast nich można jednak dodać różne bakalie, czy nawet kawałki pokruszonej czekolady. 

Słodki podwieczorek: Czekoladowe muffiny

Czasami nachodzi nas ochota na małe „co nieco”, ale szafki ze słodkimi skarbami świecą pustkami. Co wtedy robić? Można upiec pyszne i mięciutkie muffinki z kawałkami czekolady, które pokochają i maluchy i dorośli. Wykonanie jest banalnie proste, a poza czekoladą zwykle mamy wszystkie składniki w domu. Przygotowanie muffinek zajmie nam nie więcej niż 10 minut, pieczenie około 25 min, zatem w niecałą godzinę możemy zaserwować pyszną, słodką przekąskę, a nasz dom wypełni się zapachem czekolady!

Słodki podwieczorek: Sernik na herbatnikowym spodzie

Żadne Święta, czy to Wielkanoc czy Boże Narodzenie, nie mogą się obejść u mnie bez sernika. Pojawia się zresztą przy innych okazjach, a nawet bez okazji. Próbowanie kolejnych przepisów to już swego rodzaju hobby, choć na różnego rodzaju „wyjątkowe dni” powracam do sprawdzonych przepisów.

W tym roku postanowiłam jednak zaryzykować i w przedświąteczną sobotę upiekłam po raz pierwszy sernik na herbatnikowym spodzie, według poniższego przepisu. Dzielę się nim dziś, poświątecznie, meldując, że nie został nawet okruszek. Jest pyszny, niezwykle delikatny, a przy tym banalnie prosty. Smacznego!

Słodki podwieczorek:Biszkopt

Z biszkoptem jest jak z seksem – niewielka zmiana robi wielką różnicę. Dlatego właśnie to niezwykle problematyczne ciasto, które mimo wielkiego potencjału, często nie wychodzi. Zmienia się w suchar, zamiast liczyć kilka centymetrów i stać się podzielną bazą do tortów czy wszelkiego rodzaju ciast z kremami i / lub galaretką bardziej przypomina kartkę papieru swą grubością i nawet transport do Kany Galilejskiej nie sprawi, że będzie go więcej. 

Przez lata wypróbowałam wiele przepisów na biszkopt, zarówno tych z dodatkiem mąki ziemniaczanej czy oleju, ale dziś – w tym przedświątecznym choć trudnym z uwagi na pandemię czasie – proponuje wam jedną z najlepszych biszkoptowych wersji. Co więcej, możecie ją modyfikować, stosując wersję z kakao lub bez, a także zwiększając proporcjonalnie ilość składników w przypadku dużej blachy. Nożna go przekładać różnymi masami (u mnie tym razem wyjątkowo gotowa masa), możecie położyć na niego bitą śmietanę i galaretkę – ogranicza was tylko fantazja!

Słodki podwieczorek:Keks klasyczny

Choć do Wielkanocy zostało jeszcze nieco czasu, zaczęłam już testować nowe przepisy. Przyznam, że z różnym skutkiem, niekiedy bowiem trudno się oprzeć wrażeniu, że w przepisie zabrakło danego składnika, nie zawsze też efekt jest taki, jakiego oczekiwałam. Czasami też smak danej potrawy znacząco odbiegał od tego, do czego jestem przyzwyczajona i co lubię. Jednak keks, na który przepis podaję, to przysłowiowy "strzał w 10" i bez wątpienia jedna z najlepszych wersji tego ciasta, jaką kiedykolwiek przygotowałam. Bez wątpienia zatem zagości na moim świątecznym stole! 

Słodki podwieczorek: Babka piaskowa

Choć Wielkanoc rzeczywiście zbliża się „wielkimi krokami” (tak zawsze mówiła moja nauczycielka edukacji wczesnoszkolnej, strasząc nas wystawianiem ocen), to wszelkiego rodzaju babki i serniki są na moim stole cały rok. Co więcej bardzo je lubię, a po babki, jako ciasta szybkie i niezbyt słodkie, idealne do codziennej kawy, sięgam wyjątkowo chętnie. Dziś zatem propozycja kolejnej babki, którą wczoraj robiłyśmy z Klarą. Tak jak ostatnio zapowiadałam, dodałam do części ciasta nieco kakao, bo wolę takie mieszańce – zyskują wówczas interesujący smak. Możecie je jednak zrobić bez tej modyfikacji, według poniższego przepisu. 

Słodki podwieczorek: Babka piaskowa

Uwielbiam domowe ciasta, ale nie przepadam za tymi kremowymi, które nie tylko są „bombami kalorycznymi”, ale i pozostawiają w buzi mdły smak. Dlatego też stronię od wypieków z cukierni, a szczególnie nasączanych chemicznymi dodatkami tortów i innych ciast z kremem. Co prawda mam swoje ulubione cukierenki, gdzie w-zetka czy kremówka są niemal bramą do raju, ale zdecydowanie wolę ciasta z owocami, ciasta kruche czy typu babka, serniki, czy ciasteczka. 

Po świątecznych (i poświątecznych) szaleństwach, marzyłam o smaku babki. W mojej rodzinie od lat funkcjonuje przepis na babkę piaskową z nutą kakao, ja jednak postanowiłam wypróbować nowy przepis. Już po upieczeniu stwierdziłam, że jednak tej czekoladowej warstwy mi brakuje, zatem kolejnym razem do części ciasta dodam łyżkę kakao i wyłożę na jasną warstwę. Ciasto można upiec w tradycyjnej formie do babki, w tortownicy lub w tzw. "keksówce". Ja wybrałam tę ostatnią opcję. 

Rogaliki serowe z nadzieniem

Szaleństwo ciasteczkowe wciąż trwa. Tym razem postanowiłam zabrać się za rogaliki, które okazały się prawdziwym przebojem podczas mojego komunijnego przyjęcia (o matko, kiedy to było!!!!). Przepis jest w mojej rodzinie od lat, ale ostatnio stwierdziłam, że stanowczo zbyt rzadko jest wykorzystywany. Najwyższy czas to zmienić! 

Rogaliki są najlepsze wówczas, kiedy robimy z nich malutkie ciasteczka, takie na jeden, góra dwa kęsy. Niestety ja miałam czas ograniczony cierpliwością Klary, więc powstały typowej wielkości rogaliki. Co nie znaczy, że mniej pyszne. Zresztą najlepiej o ich smaku świadczy fakt, że zniknęły już następnego dnia. 

Trzyskładnikowe roladki

Świąteczny czas to dla mnie magiczny okres, co prawda niekoniecznie związany z obrządkiem, ale bardziej z tradycją. A tradycja mówi, ze przed świętami, dom pachnie cynamonem i innymi świątecznymi przyprawami, na stole leżą pomarańcze i mandarynki, a w piekarniku … pieką się ciasta i ciasteczka. W tym roku nawet ta tradycja nieco „stanęła na głowie”, pojawił się na świecie bowiem bardzo angażujący mały człowieczek. Dlatego też niestety zabrakło ciasteczek dla Mikołaja (musiał się biedak zadowolić tymi ze sklepu), ale – w ramach rekompensaty – dzień później pojawiła się na stole podwójna ich porcja! A ponieważ świąteczne pierniczki czekają wciąż na upieczenie (tak, wiem, wiem, już dawno powinnam je upiec), to załatwiając sprawę sprawnie i szybko, sięgnęłam po przepis na ciasteczka składające się tylko z trzech składników. No, właściwie czterech, bo roladki są nadziewane marmoladą. Tym sposobem w zaledwie kilka minut (nie licząc przetrzymywania w lodówce i pieczenia) pojawiły się rewelacyjne ciasteczka, w smaku nieco zbliżone do tych z ciasta francuskiego, ale pyszniejsze. Smacznego! 

Jak odpoczywać z dziećmi?

źródło: pixabay

Wspólne wraz z dziećmi weekendy czy wakacje mogą być niezapomnianym przeżyciem, zarówno dla rodziców, jak i latorośli. Trzeba tylko przygotować się psychicznie, zrobić rozsądny plan, wybrać wspólne dla wszystkich aktywności i poznać kilka sposobów na trudniejsze sytuacje. 

Czas spędzony z dziećmi 

Jeśli przyjmiemy, że podstawowym zadaniem rodziny jest zaspokojenie wszystkich potrzeb członków rodziny w maksymalnym stopniu, to – o ile oczywista jest odpowiedź na potrzeby biologiczne i bezpieczeństwa – często problemem jest zaspokojenie potrzeb związanych z rozwojem i możliwie najskuteczniejszym funkcjonowaniem społecznym. Właśnie w tym drugim obszarze mieści się relacja rodzić – dziecko, tu też realizuje się nauka zarówno społecznych norm, jak i eksploracja świata, nauka sposobu korzystania z niego, z jego bogactwa, możliwości i rozrywek. 

Ciasto jogurtowe ze śliwkami

 Mimo iż na działce śliwki nie obrodziły, to jednak ich obfitość w sklepach i na targach kusi. Skusiła i mnie, zatem na stole pojawiło się ciasto jogurtowe ze śliwkami, idealne do popołudniowej kawy. Jego wykonanie nie jest ani skomplikowane, ani czasochłonne, a na dodatek dzięki ograniczonej ilości składników nie jest też drogie. Co więcej, jest pyszne nie tylko ze śliwkami, ale doskonale sprawdzi się też z brzoskwiniami, morelami, wiśniami itd. 

Zatem wszystkiego śliwkowego – ruszajcie do pieczenia! 

Ciasto jogurtowe z morelami

W tym roku kapryśne lato pozbawiło nas większości owoców. Porzeczek było jak na lekarstwo, podobnie wiśni (udało się zrobić tylko kilka słoiczków), śliwek i jabłek. Obrodziły natomiast morelę i dlatego dziś proponuje do poobiedniej kawy morelowy przysmak. Ciasto znalazłam na blogu Kasi Tusk, zrezygnowałam jednak z proponowanej tam skórki cytrynowej i zmodyfikowałam sposób rozpuszczenia czekolady, przestawiając się na kąpiel wodną. Smacznego!