Marcelina Paprocka "Kompulsywne objadanie się"

Tytuł: Kompulsywne objadanie się

Autor: Marcelina Paprocka

Wydawnictwo: Sensus

Zaburzenia odżywiania należą dziś do jednych z najbardziej złożonych problemów zdrowia psychicznego. Choć przez wiele lat kojarzono je głównie z anoreksją czy bulimią, współczesna psychologia coraz wyraźniej zwraca uwagę na inne formy nieprawidłowej relacji z jedzeniem, w tym na kompulsywne objadanie się. Jest to zaburzenie, w którym jedzenie przestaje pełnić jedynie funkcję odżywczą, a zaczyna stawać się sposobem regulowania emocji, radzenia sobie ze stresem czy ucieczką od trudnych doświadczeń. Problem ten dotyka wielu osób, często pozostając długo niewidoczny dla otoczenia, ponieważ nie zawsze wiąże się z drastycznymi zmianami masy ciała. Właśnie dlatego publikacje podejmujące ten temat w sposób rzetelny i jednocześnie przystępny są szczególnie potrzebne.

Jakub Mauricz "Jedz mądrze, żyj zdrowo!"

Tytuł: Jedz mądrze, żyj zdrowo!

Autor: Jakub Mauricz

Wydawnictwo: Sensus

W mediach społecznościowych krąży dziś niezliczona liczba diet, zaleceń i „złotych zasad” dotyczących tego, co zdrowe, a co szkodliwe. Część z nich opiera się na uproszczeniach, część na chwilowych trendach, inne zaś – nawet jeśli mają pewne podstawy merytoryczne – nie uwzględniają indywidualnych różnic między ludźmi. W efekcie osoba poszukująca rzetelnej wiedzy żywieniowej łatwo wpada w chaos sprzecznych komunikatów, w którym więcej jest marketingu i emocji niż spokojnej refleksji opartej na faktach. Na tym tle książka Jakuba Mauricza pt. „Jedz mądrze, żyj zdrowo!”, opublikowana nakładem wydawnictwa Sensus, jawi się jako głos wyraźnie odmienny: uporządkowany, odpowiedzialny i zakorzeniony w klasycznym rozumieniu dietetyki jako nauki służącej człowiekowi, a nie modzie.

„Paseczkowa” sałatka z ryżem

Uwielbiam sałatki i często je robię, w zależności od tego czy mają być do obiadu czy służyć jako samodzielny posiłek. Ta sałatka na bazie ryżu, jajek ugotowanych na twardo, szynki, żółtego sera, ogórków konserwowych oraz świeżej, soczystej papryki jest wspaniała zarówno na śniadanie, lunch w pracy, jak i kolację. Koszt jej przygotowania nie jest wysoki, a smak - doskonały!

Carine Hinder, Till The Cat „Nie lubię tego! Marcin”

Tytuł: „Nie lubię tego! Marcin”

Autor: Carine Hinder, Till The Cat

Wydawnictwo: ToTamto

Ja nie lubię zup, moja córka chętnie wymieni ogórka na czekoladę, a czekoladę na keczup. Mój mąż nienawidzi pomidorów, nie można znieść nawet ich zapachu, a moja mama nie przepada za oliwkami. Szwagier z kolei nie może znieść kokosu, zaś siostra nie przepada na burakami. Każdy z nas ma swoje preferencje smakowe, coś uwielbia, a czegoś bardzo nie lubi, coś jest w stanie ostatecznie zjeść, kiedy zostanie mu podane, a czegoś nie jest w stanie nawet przełknąć. Ważne jest jednak, by pokazywać dziecku, że preferencje smakowe zmieniają się z wiekiem, a ponadto, że zanim określimy, czy coś lubimy (czy też nie) warto tego spróbować.

Jan Chozen Bays "Uważność w jedzeniu. Jak odzyskać zdrową i radosną relację z jedzeniem"

Tytuł: Uważność w jedzeniu. Jak odzyskać zdrową i radosną relację z jedzeniem

Autor: Jan Chozen Bays

Wydawnictwo: CoJaNaTo?

Współcześnie jesteśmy w tak komfortowej sytuacji, że nie musimy się zwykle martwić o jedzenie. Co więcej, jest go więcej, niż możemy przejeść, jeszcze nigdy bowiem nie wyrzucaliśmy na śmietnik takiej ilości pożywienia. Jeszcze nigdy nie jedliśmy też tak dużo i tak często, a powszechna dostępność jedzenia, od solidnych dań po przekąski sprawia, że każdą okazję traktujemy, jak okazję do jedzenia. Jednocześnie, mimo iż wydawałoby się, że jest nam tak dobrze, to jest tak źle. Przestaliśmy bowiem kontrolować głód, jemy jeszcze zanim go odczujemy. Jemy za dużo, niezdrowo, zupełnie nie dbając o wartości tego pożywienia i jego oddziaływanie na nasz organizm. Ten zniekształcony stosunek do jedzenia, brak równowagi przejawia się licznymi problemami, których główne źródło tkwi w naszej psychice. Epidemia otyłości anoreksja, bulimia – to tylko część problemów, z którymi się borykamy. Do tego dochodzi jeszcze nieustanne spoglądanie w przyszłość, planowanie, działanie z myślą o zapewnieniu sobie wygodnego życia, lub – przeciwnie – spoglądanie w przeszłość. Koncentracja na tych dwóch okresach odwraca uwagę od teraźniejszości, od bycia tu i teraz. A to jedyny czas, w którym jemy i mamy szansę zastanowić się, co jemy, w jakich ilościach i dlaczego po to sięgamy.

Lefestyle: Sposoby na świąteczne przejedzenie

Najpierw Wigilia i świąteczne, ciężkie potrawy, następnie sylwestrowe bale ze swoimi przekąskami, teraz wielkimi krokami zbliża się tłusty czwartek, a już na kilka miesięcy Wielkanoc, ze swoimi pieczeniami i majonezami. Jak sobie poradzić z przejedzeniem i przykrymi jego skutkami? Oczywiście, najprościej byłoby po prostu zachować umiar, ale jest to niezmiernie trudne, kiedy kuszą potrawy jedzone niekiedy raz w roku.

Lifestyle: Sałatka z makaronem, świeżym ogórkiem i szynką

Ostatnio na moim stole gościła sałatka warstwowa, zaś od wczoraj zachwycam się nowym przepisem na sałatkę, tym razem z wędzonym serem. Jego wyrazisty smak nadaje sałatce ton, zatem jeśli nie przepadacie za wędzonym serem, jego smakiem i zapachem, to sałatka nie jest dla was. Natomiast jeśli lubicie takie smaki, to ta potrawa często będzie gościła w waszym domu. W oryginalnym przepisie jest makaron kokardki, ale świderki czy łazanki, też doskonale się sprawdzą. 

Coś na kolacje: Sałatka na co dzień

Ta pyszna, dość lekka sałatka doskonale sprawdzi się jako propozycja na śniadanie lub kolację. Można jeść ją z chlebem lub bez, można też zrezygnować z majonezu lub - odwrotnie - dodać go więcej zamiast jogurtu. W każdej z tych konfiguracji doskonale smakuje.

Katarzyna Gubała "Wege energia"

Tytuł: Wege energia 

Autor: Katarzyna Gubała 

Wydawnictwo: Septem (Helion) 

Dieta wegetariańska znajduje coraz więcej zwolenników, coraz częściej podkreśla się też jej pozytywne skutki. Już dawno przestała być ona też rozpatrywana w kontekście zdrowia jednostki, mówi się raczej o pozytywnym wpływie, jaki wywiera na całą planetę. Może być traktowana zatem w kategoriach inwestycji, która procentować będzie w kolejnych latach. 

Tym samym bycie wege oznacza nie tylko wykluczenie ze swojego jadłospisu mięsa, ale również swego rodzaju zmianę stylu życia. Czy jedna możliwe jest satysfakcjonujące i pełne dynamizmu, sił witalnych życie, skoro pozbawiamy organizm m.in. mięsa i jego właściwości? Okazuje się, że tak, a o tym właśnie traktuje książka pt. „Wege energia. Moc i siła z roślin”, opublikowana nakładem wydawnictwa Septem. Autorka, Katarzyna Gubała, redaktor naczelna magazynu „Ekostyle” dzieli się z nami nie tylko swoją wiedząca temat swego rodzaju filozofii wege, ale i wspaniałymi przepisami na smakowite dania, na każdą porę dnia i okazję. Ta ilustrowana pięknymi zdjęciami książka kucharska, to prawdziwa gratka nie tylko dla tych wszystkich, którzy chcą zrezygnować z pewnych produktów i zostać wege, ale przede wszystkim dla tych osób, którzy chcą odżywiać się zdrowo i jeść świadomie. 

Radom nie taki straszny

Zaawansowana ciąża mocno już ograniczyła wyjazdy i zmieniła niektóre plany. Mimo iż postanowiłam nie oddalać się już tak bardzo od Sosnowca, to jednak nie mogłam odmówić sobie krótkiego wypadu do Radomia. Co prawda nie była to rekreacyjna wyprawa, a na zwiedzanie miasta miałam zaledwie dwie godziny, ale to, co zdołałam zobaczyć przekonało mnie, że wiele jest zarówno w samym Radomiu, jak i w okolicy do zobaczenia. Niezwykłą wygodą jest bezpośredni pociąg z Sosnowca, IC, który umożliwił mi w miarę komfortową podróż, trwającą niewiele ponad 3 godziny. 

Ciasto jogurtowe z morelami

W tym roku kapryśne lato pozbawiło nas większości owoców. Porzeczek było jak na lekarstwo, podobnie wiśni (udało się zrobić tylko kilka słoiczków), śliwek i jabłek. Obrodziły natomiast morelę i dlatego dziś proponuje do poobiedniej kawy morelowy przysmak. Ciasto znalazłam na blogu Kasi Tusk, zrezygnowałam jednak z proponowanej tam skórki cytrynowej i zmodyfikowałam sposób rozpuszczenia czekolady, przestawiając się na kąpiel wodną. Smacznego!

Beskid Mały - zielonym szlakiem nad Przełęcz Kocierską

Po poniedziałkowej, dość karkołomnej (szczególnie w upale) wyprawie na górę Żar (relacja TU), wtorek zdecydowaliśmy się spędzić nieco spokojniej. Obraliśmy zatem kierunek na Kocierz, wyruszając z Przełęczy Bukowskiej (662 m n.p.m.) zielonym szlakiem w kierunku Przełęczy Kocierskiej (1,15 h na znaku, jednak w praktyce trzeba zakładać ok. 1,50 h). Zostawiliśmy zatem za sobą grupę Bukowskiego Gronia, kapliczkę Matki Bożej Śnieżnej, wpatrując się w widoki podbeskidzkich miejscowości w gminie Andrychów i górskie szczyty w oddali. 

Joan de Déu Prats i Pijoan „Palce lizać. 10 opowieści na lepszy apetyt”

Tytuł: Palce lizać. 10 opowieści na lepszy apetyt

Autor: Joan de Déu Prats i Pijoan 

Wydawnictwo: Jedność 

Twoje dziecko jest niejadkiem? A może wyjątkowo nie lubi pewnych produktów, takich jak na przykład warzywa? Niezależnie od odpowiedzi, są sposoby, by zmienić tę sytuację, że dziecko nie tylko bez problemu sięgać będzie po zdrowe warzywa czy owoce zamiast słodkich przekąsek, ale i zyska pewność siebie, a przy tym poczucie wartości oraz ważności różnych kwestii. 

Jak gotować z głową!

Coraz częściej, kiedy wspominam przygotowaniu obiadu, albo kolacji na ciepło (o pieczeniu ciasta czy ciasteczek już nawet nie wspominam) spotykam się z wielkim zdziwieniem, pojawiają się też pytania, kiedy znajduje na to wszystko czas pracując na etacie, realizując różnego rodzaju zlecenia, prowadząc bloga i na dodatek uczęszczając na różnego rodzaju kursy i szkolenia. 

Rogaliki z marmoladą

Zdecydowanie częściej na moim stole (i w piekarniku) goszczą ciasta niż ciasteczka, ale za to rogaliki z różnym nadzieniem pojawiają się systematycznie. Są pyszne, pachnące, a co najlepsze nawet jeśli trochę podeschną (co się rzadko zdarza, zwykle znikają tego samego dnia, niemal od razu po upieczeniu), wciąż są pyszne. Przepis dotyczy rogalików z marmoladą, ale równie pyszna jest wersja z połamaną czekoladą (najlepsza gorzka bądź mleczna), a także z kawałkami jabłka posypanymi cynamonem. Choć przyznam, że ja najlepiej lubię właśnie tę wersję, z marmoladą różaną lub wieloowocową. 

Placek po amerykańsku

Tak, wiem że już dziesiątki razy powtarzałam, że jabłka to moje ulubione owoce. I zdania nie zmieniam, a co więcej – wobec ich obfitości w tym roku odkrywam kolejne przepisy na ciasta i inne słodkości z jabłkami. Dziś, w wersji amerykańskiej, lekko wilgotny, pachnący cynamonem, pełen jabłek, orzechów i rodzynek (ja dodałam jeszcze migdały w płatkach) placek. To prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Zarówno w wersji z kawą, jak i mlekiem – wyborny! 

Marino Marini, Davide Oldani "Made In Italy"

Tytuł: Made In Italy 

Autorzy: Marino Marini, Davide Oldani 

Wydawnictwo: Jedność 

Po włosku potrafisz powiedzieć tylko „Ciao!”, ewentualnie „Fico!”? Z włoskich potraw potrafisz wymienić wyłącznie pizzę oraz spaghetti? Jeśli choć na jedno z tych pytań odpowiedziałaś / odpowiedziałeś twierdząco, to znak, że pora zainteresować się – jeśli nie językiem włoskim – to przynajmniej włoską kuchnią. Jak to zrobić? Najlepiej sięgając po obszerną publikację, która dalece odbiega od typowej książki kucharskiej, a stanowi niemal dzieło sztuki, w tym sztuki kulinarnej. 

Karnawałowe chruściki

Nie przepadam za pączkami, dlatego – poza rzadkimi okazjami, kiedy skuszona ich zapachem czy wyglądem po nie sięgam – nie należą do moich ulubionych słodkich przekąsek. Wyjątkiem nie jest nawet tłusty czwartek, kiedy to zamiast ociekających lukrem pączków, na moim stole królują faworki. Oczywiście własnoręcznie robione, bowiem tylko wówczas mam gwarancję ich świeżości i niezmiennie delikatnego, a zarazem słodkiego smaku. W tym roku proponuję Wam przepis na tzw. chrust karnawałowy. Smacznego:-)

Sabina Waszut "Bar Na Starym Osiedlu"

Tytuł: Bar Na Starym Osiedlu

Autor: Sabina Waszut

Wydawnictwo: MUZA

„Kiedyś, gdy podziały były jasne (…) zadaniem kobiet było utrzymanie w czystości domu, ugotowanie obiadu i uważanie, aby dzieci nie zrobiły sobie krzywdy. Obowiązkiem mężczyzny było utrzymanie rodziny” – jakkolwiek mało feministycznie brzmią te słowa, jak daleko nie byłyby od haseł związanych z równouprawnieniem, to prawda jest taka, że przez długie lata na Śląsku funkcjonował właśnie taki model rodziny. Mężczyzna ciężko pracujący na kopalni czy w hucie łożył na utrzymanie rodziny, zaś zadaniem kobiety było dbanie o męża i dzieci. I choć można długo dyskutować o tym, czy był to lepszy czy gorszy sposób na życie, czy rola kobiety rzeczywiście była deprecjonowana, to taki właśnie śląski obrazek przeszłości prezentuje nam Sabina Waszut, pisarka i propagatorka śląskiej kultury.

Mélanie Martin "Dania z ziemniaków"

Tytuł: Dania z ziemniaków

Autor: Mélanie Martin

Wydawnictwo: Jedność

Gotowane, pieczone i smażone. Nadziewane lub pocięte w talarki lub słupki, stanowiące smaczną przekąskę po usmażeniu. Serwowane w zupie, jako dodatek do drugiego dania lub też jako samodzielny posiłek. To tylko kilka z propozycji podania ziemniaka, który Inkom znany był już od setek lat i to w dwóch odmianach. Jedna z nich traktowana była jako chwast pleniący się na polach kukurydzy, drugiej zaś bulwy spożywano po ugotowaniu lub upieczeniu. Do Europy ziemniak przywędrował dopiero w XVI wieku, ale nie wzbudził większego zainteresowania. Uważano nawet, iż bulwy wywołują liczne choroby, zarówno u ludzi, jak i u zwierząt. Z tego powodu ziemniak był długo … rośliną ozdobą, zaś jego kwiatami przystrajali się dostojnicy z papieskiego dworu.