Trzyskładnikowe roladki

Świąteczny czas to dla mnie magiczny okres, co prawda niekoniecznie związany z obrządkiem, ale bardziej z tradycją. A tradycja mówi, ze przed świętami, dom pachnie cynamonem i innymi świątecznymi przyprawami, na stole leżą pomarańcze i mandarynki, a w piekarniku … pieką się ciasta i ciasteczka. W tym roku nawet ta tradycja nieco „stanęła na głowie”, pojawił się na świecie bowiem bardzo angażujący mały człowieczek. Dlatego też niestety zabrakło ciasteczek dla Mikołaja (musiał się biedak zadowolić tymi ze sklepu), ale – w ramach rekompensaty – dzień później pojawiła się na stole podwójna ich porcja! A ponieważ świąteczne pierniczki czekają wciąż na upieczenie (tak, wiem, wiem, już dawno powinnam je upiec), to załatwiając sprawę sprawnie i szybko, sięgnęłam po przepis na ciasteczka składające się tylko z trzech składników. No, właściwie czterech, bo roladki są nadziewane marmoladą. Tym sposobem w zaledwie kilka minut (nie licząc przetrzymywania w lodówce i pieczenia) pojawiły się rewelacyjne ciasteczka, w smaku nieco zbliżone do tych z ciasta francuskiego, ale pyszniejsze. Smacznego! 

Trzyskładnikowe roladki 

Składniki: 

• 2,5 szkl mąki pszennej 
• niepełna szklanka kwaśnej śmietany 18 proc. (ja dałam 12 proc.) 
• 250 dag masła lub margaryny 

Dodatkowo: 

• marmolada 
• ewentualnie cukier puder do posypania 

Wykonanie;

Do miski wsyp mąkę i dodaj pokrojone na kawałki masło oraz śmietanę. Zagnieć gładkie ciasto i włóż do lodówki na 30 min. 

Ze schłodzonego ciasta odetnij połowę i na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj na prostokątny placek o grubości ok. 4-5 mm. Na brzeg ciasta nałóż pasek marmolady i zwiń kawałek ciasta w roladę tak, by marmolada była w środku. Następnie znów nałóż marmoladę i znów zwiń dalej, aż do wyczerpania ciasta. 

Odkrój wałeczki o długości ok. 5-8 cm. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Tak samo zrób z drugą częścią ciasta. Piecz 180 st. ok. 25 min. 

Upieczone roladki po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.