Słodki podwieczorek" Czekoladowe placuszki

W Walentynki, zamiast serduszek, romansów czy artykułu na temat walentynkowych prezentów polecam Wam pyszne czekoladowe placuszki, które u mnie znikają błyskawicznie z talerza. Alternatywa dla deseru, a nawet dla śniadania, obiadu czy kolacji, jeśli nie macie nic w domu.

Coś na podwieczorek: Placuszki budyniowe

Uwielbiam obiady na słodko, dlatego różnego rodzaju naleśniki czy placuszki bardzo często goszczą na moim stole, zarówno na obiad, jak i na śniadanie, kolacje czy podwieczorek. Tym razem proponuje wam pyszne placuszki z proszkiem budyniowym, niezwykle delikatne, idealne zarówno z cukrem pudrem, jak i z różnymi sosami czy syropami. 

Lifestyle: Warstwowa sałatka z serkiem topionym

Sałatki doskonale wpisują się w okres karnawału i tzw. domówek. To wówczas najwięcej ich przygotowujemy z myślą o zaproszonych gościach. Ja jednak uwielbiam sałatki zarówno na obiad, jak i na kolacje, nie tylko w trakcie karnawału, uwielbiam też eksperymentować z nimi, dlatego dziś propozycja ostatniej, jaka mnie zachwyciła. Co prawda nieco przeszkadza mi w niej cebula – muszę albo poszatkować ją bardzo drobno albo z niej zrezygnować, ale sałatka jest pyszna, szczególnie jeśli robimy ją wieczorem i smaki „przegryzą się” do rana.

Słodki podwieczorek: Muffinki z płatków owsianych i bananów

Nie przepadam za bananami, ale z owsianką, w placuszkach czy muffinkach, to już inna historia. Dziś po raz pierwszy robiłam wspomniane bananowe muffinki, ale z dodatkiem płatków owsianych. Wyszła mi całkiem zgrabna alternatywa na śniadanie, idealna szczególnie na wiosenne czy letnie dni, kiedy szkoda siedzieć w domu. Muffinki do pojemnika, kawa do termosu i można już ruszać w świat!

Jola Caputa "Od śniadania do kolacji"

Tytuł: Przepisy Joli. Od śniadania do kolacji 

Autor: Jola Caputa 

Wydawnictwo: Edipresse Książki 

Od kilku lat możemy obserwować zainteresowanie domowymi posiłkami. Po kilkunastu latach, podczas których zachłysnęliśmy się fast foodami i jedzeniem w barach i restauracjach, znów zaczynamy doceniać zapach i smak posiłków przyrządzanych w domu. I nie chodzi wyłącznie o oszczędności, ale również o świadomość tego, co znajduje się na naszym talerzu oraz przyjemność płynącą z gotowania. 

Racuchy na zsiadłym mleku

Często na moim śniadaniowym stole goszczą przetwory mleczne oraz produkty z ich udziałem. Rzadko niestety znajduje czas, by śniadania były uroczyste, by wymagały poświecenia im więcej niż paru minut czasu. Racuchy na zsiadłym mleku to idealny kompromis pomiędzy chęcią zjedzenia powoli śniadania przy własnym stole, a pragnieniem przygotowania czegoś szybkiego i sycącego. 

Placuszki najlepsze są na gorąco, ale śmiało można podać je również na obiad czy deser. Oczywiście, pod warunkiem, że z tego śniadania jakikolwiek racuch pozostanie. Ja serwuje w ulubionej wersji – z cukrem pudrem, ale można podawać je z konfiturą, syropem klonowym, owocami czy popijając pozostałym zsiadłym mlekiem (kefirem). Smacznego! 

Muffinki z groszkiem

Mimo iż preferuję słodkie śniadania, w których główną rolę odgrywa owsianka, muesli czy – w wersji hedonistycznej – naleśniki i słodkie babeczki, niekiedy jednak przychodzi ochota, by tę słodycz przełamać. Wówczas doskonałą propozycją na poranną przekąskę jest muf finka z groszkiem. Smacznego! 

Babeczki owsiane

Uwielbiam słodkie przekąski. Często decyduje się nawet na słodkie śniadanie, ale zwykle owe „słodkości” są robione przeze mnie własnoręcznie. Babeczki, które dziś piekłam, są wspaniałą alternatywą dla podwieczorku bądź drugiego śniadania. Zanim odezwą się przeciwnicy cukru warto dodać, że mają w sobie również płatki owsiane i jabłka, dzięki któremu są one sycące i niezwykle smakowite. Lekko wilgotne babeczki wspaniale sprawdzą się też na spotkanie w dziecięcym gronie, zaś z kubkiem kakao są w stanie przegonić wszystkie smutki. Smacznego! 

Tomasz Jakubiak, Joanna Jakubiak "Ugotuj mi tato"

Tytuł: Ugotuj mi tato 

Autor: Tomasz Jakubiak, Joanna Jakubiak 

Wydawnictwo: Edipresse Książki

Po latach zachwytu nad restauracjami oferującymi gotowe, szybkie dania, po fascynacji mrożonkami czy pełnymi konserwantów i sztucznych składników daniami w proszku, do łask wróciło własnoręczne przygotowywanie posiłków. Co więcej, Polacy zachłysnęli się wręcz możliwościami, które otwierają się przed osobą, która lubi i umie gotować. W telewizji pojawiają się kolejne programy kulinarne, bądź to proponujące przepisy z różnych stron świata, bądź oparte na rywalizacji, mającej na celu wyłonienie największych mistrzów sztuki kulinarnej. Coraz chętniej też poświęcamy na gotowanie czas we własnych domach; niesłabnącą popularnością cieszą się tzw. „domówki”, których uczestnicy wspólnie przygotowują posiłki, które konsumują w trakcie zabawy. 

Francesca Badi "Czekolada. Ponad 100 przepisów na ciasta, kremy i czekoladki"

Tytuł: Czekolada. Ponad 100 przepisów na ciasta, kremy i czekoladki

Autor: Francesca Badi

Wydawnictwo: JEDNOŚĆ

„Czekoladka, której człowiek nie miał ochoty zjeść, nie liczy się jako czekoladka. To odkrycie pochodzi z tej samej dziedziny fizyki kulinarnej co ta, która wykazała, że jedzenie skonsumowane nie przy stole nie zawiera żadnych kalorii” – z tym stwierdzeniem Terry`ego Pratchetta zgodziłby się niejeden miłośnik czekolady przekonany, że apetyczna czekoladka to kolejny cud świata. I choć nie wszystkie są tak samo dobre, nie wszystkie przypadają nam do gustu, to ich niedoskonałość jeszcze mocniej uświadamia nam, jak należy cenić te najpyszniejsze z pysznych, którymi się zajadamy na co dzień lub od święta (w zależności od wiary w ich zerową kaloryczność i tendencji do przybierania na wadze).

Śniadanie do łóżka? Podano!

„Nie jem śniadania, wystarczy mi kawa” – możemy niekiedy usłyszeć od swoich koleżanek, i to nie tylko tych, które są na diecie. Co więcej, również panowie często rezygnują z tego najważniejszego posiłku w ciągu dnia, zadowalając się wyłącznie papierosem, popijanym niekiedy małym espresso. Tymczasem wyjście z domu bez śniadania, to jeden z największych błędów żywieniowych, jakie można popełnić. I wcale nie trzeba wstawać dużo wcześniej, żeby przyrządzić treściwe śniadanie czy, żeby – podając je do łóżka – zaskoczyć ukochana osobę. 

Dlaczego śniadanie jest tak ważne? 

Śniadanie to nie tylko doskonała okazja do spędzenia kilkunastu porannych minut z bliskimi, zanim jeszcze wszyscy wpadną w wir dnia codziennego. Paradoksalnie śniadanie to również sposób na to, by zachować zgrabną sylwetkę i mieć dużo siły w ciągu dnia. 

Jabłka w cieście

Jestem miłośniczką jabłek i mogę je jadać w każdym wcieleniu - zarówno prosto z drzewa, z przybrudzoną jeszcze skórką, jak i w postaci surówek z nimi w roli głównej, aromatycznych ciast, czy jabłkowych dżemów. Jabłka na surowo, pieczone, smażone - każde wywołuje we mnie gwałtowne uczucie i każde pobudza moje kubki smakowe. Ostatnim odkryciem są jabłka w cieście - choć zwykle robiłam małe placuszki z jabłkami krojonymi w kostkę czy utartymi na tarce, to ta wersja, w której jabłka są pokrojone w plastry, smakuje mi zdecydowanie najlepiej, Szczególne w połączeniu z cynamonem i migdałami.

Pyszne ciasteczka pani Irving

Pomimo upływu lat, niesłabnącą sympatią darzę książkę, która towarzyszyła mi w trakcie dorastania. Mowa tu o „Ani z Zielonego Wzgórza” Lucy Maud Montgomer, po którą po dziś dzień, od czasu do czasu sięgam. Fascynacji dotyczącej osoby samej Ani, jak i rozwijającej się relacji z Gilbertem, towarzyszył zachwyt nad opisami krajobrazów czy specjałów znajdujących się na stole Maryli i Mateusza Cuthbertów, a także pozostałych mieszkańców Avonlea. Z jednego z tomów serii o Ani („Ania z Avonlea”) pochodzi właśnie dzisiejsza inspiracja – pyszne ciasteczka pani Irving.

Słodki podwieczorek: Bułeczki drożdżowe z wiśniami

Bardzo często jestem cały dzień poza domem i nie zawsze mam możliwość zjedzenia posiłku, a wówczas pojawia się chęć na słodką przekąskę. Zamiast sięgać po słodki i kaloryczny baton czy gotowe bułki ze sztucznymi dodatkami, postanowiłam samodzielnie przygotować pyszne bułeczki, które mogę zabrać ze sobą do pracy czy szkoły.

Karolina i Maciej Szaciłło "Jedz i pracuj nad własnym zdrowiem"

Tytuł: Jedz i pracuj nad własnym zdrowiem

Autorzy: Maciej Szaciłło, Karolina Szaciłło

Wydawnictwo: Zwierciadło

Zmieniające się otoczenie i rzeczywistość polityczno-gospodarcza wymusza na nas dostosowanie się do wielu wymogów, w tym wymogów rynku pracy. Stajemy się coraz bardziej mobilni, jesteśmy w stanie dojeżdżać również do pracy wiele kilometrów w ciągu dnia. Wydłużają się też godziny samej pracy, deklarujemy dyspozycyjność i gotowość do pozostawania w pracy również po jej wyznaczonych godzinach. Wszystko to, w połączeniu ze stresem dnia codziennego oraz z brakiem ruchu sprawia, że cierpimy na wiele dolegliwości. Jeśli do tego dodamy brak czasu na przygotowanie regularnych posiłków i ich spożywanie, całodzienną głodówkę rekompensowaną spożywaniem zbyt dużych ilości przetworzonego jedzenia przed snem, możemy być pewni, że z czasem cierpieć będziemy nie tylko z uwagi na dodatkowe kilogramy w pasie, ale coraz częstsze problemy zdrowotne.

Jednak przygotowanie wartościowych i smacznych posiłków wcale nie musi wiązać się z całodziennym pobytem w kuchni. W podróż po kulinarnych smakach świata, po rozmaitości kulinarnych rozwiązań, które umożliwiają nam konsumpcje dania przy niewielkim wkładzie pracy, zabierają nas Karolina i Maciej Szaciłło w swojej książce „Jedz i pracuj nad własnym zdrowiem”. Publikacja zawiera zdrowe i szybkie dania do i po pracy, składające się na tygodniowe menu, które możemy wykorzystać w pełni bądź też swobodnie modyfikować, wybierając te dania, które szczególnie cieszą podniebienia nasze i naszych domowników. Po książkę powinny sięgnąć szczególnie osoby, które brak czasu traktują jako wymówkę, które winę za dodatkowe kilogramy czy rozmaite choroby zrzucają na karb stresującej i wymagającej pracy. Jednak książka zachwycić może każdą osobę, gotową na kulinarne eksperymenty i otwartą na nowe smaki i zapachy.

Autorzy kolejnymi przepisami udowadniają, że nawet spędzając w kuchni około 60 do 80 minut jesteśmy w stanie przygotować zdrowe i smaczne potrawy. Kluczem do sukcesu jest odpowiednio ułożona lista zakupów oraz różnej wielkości pojemniki, w których przenosić możemy smaczne posiłki. Podane przepisy nie zawierają białej pszennej mąki, bowiem – podobnie jak biały, rafinowany cukier – jest ona pozbawiona cennych dla organizmu składników. W zamian za to autorzy proponują mąkę z ciecierzycy, gryczaną, orkiszowa, żytnią, sojową, ryżową i kukurydzianą. Jako zamiennik cukry występuje m.in. ksylitol, melasa buraczana czy naturalny miód, zaś stosowane w przepisach tłuszcze, to m.in. olej lniany czy olej kokosowy. Podane przepisy występują w dwóch modelach: wiosenno-letnim oraz jesienno-zimowym, oba zaś zawierają sezonowe owoce i warzywa. Każdy dzień tygodnia jest poświecony kuchni danego kraju, zatem mamy Dzień Włoski, Francuski, Grecki, Egipski, a to tylko przykład tych inspirujących, kulinarnych wypraw. 

Wyręczając nas w przygotowaniu listy, autorzy prezentują gotowy zestaw produktów niezbędnych dla danego modułu, w książce znajdziemy również przepisy na domowe masło sklarowane ghee, czerwoną pastę curry, pikle z dyni, cukinii i papryki oraz pastę harissa, mieszanki przypraw, zakwas żytni i cytryny kiszone. Karolina i Maciej Szaciłło przygotowali również dla nas propozycje na weekend, kiedy nieco więcej wolnego czasu pozwala nam na eksperymentowanie w kuchni i przygotowanie takich smakołyków, jak polenta z kaszy krakowskiej z glazurowanymi młodymi marchewkami ora czekoladowy flan z wiśniami na deser czy orkiszowa pizza i lekka panna cotta. Ponadto, polentę możemy wykorzystać jako element składowy innego posiłku w ciągu tygodnia, podobnie jak ciasto na pizzę i inne proponowane dania lub ich składowe.

Wśród propozycji z różnych zakątków świata, polecanych w ciągu tygodnia, możemy skosztować takich smakołyków, jak włoska sałatka z makaronu i pesto, należące do menu kuchni greckiej kofty z marchewki z cytrynowym ryżem i sałatką czy czerwone curry z fasolką szparagową i tofu, pochodzące prosto z Tajlandii. Te i wiele innych przepisów składa się na wspaniałą i pełną smaków świata publikację „Jedz i pracuj nad własnym zdrowiem”, doskonałą nie tylko jako źródło kulinarnych inspiracji, ale również jako prezent dla równie zabieganej jak my osoby. Istotny jest fakt, iż menu zostało skomponowane pod nadzorem dietetyczki z Instytutu Żywności i Żywienia, która czuwała nad tym, aby posiłki były odpowiednio zbilansowane. Przy kolejnych posiłkach znajdziemy również informację, w jaki sposób danie można zapakować tak, aby nie straciło na smaku oraz na swych właściwościach. To wszystko, w połączeniu z pięknymi zdjęciami sprawia, że aż chce się nad zdrowiem pracować i … jeść te wspaniałe potrawy!

Słodki podwieczorek: Granola kokosowo-żurawinowa

Dziś, w przerwie pomiędzy wypiekiem serników i babek, oddałam się pozorowanym działaniom prozdrowotnym, czyli śniadaniowym wariacjom inspirowanym książką „Pysznie i zdrowo. Od rana do wieczora”. Po świątecznych przysmakach i kuszących, choć nie zawsze zdrowych potrawach, warto szczególnie zwrócić uwagę na swój organizm. Dlatego też wykorzystując rozgrzany piekarnik (mam to szczęście mieć jeszcze piec kaflowy w kuchni rodziców) uprażyłam sobie granolę kokosowo-żurawinową. Będzie wspaniałym dodatkiem do jogurtu naturalnego, a nawet posłużyć może, jako słodka przekąska w chwilach spadku energii. Dodatkowa zaleta – robi się ją błyskawicznie!

Opracowanie zbiorowe "Pysznie i zdrowo od rana do wieczora"

Tytuł: Pysznie i zdrowo od rana do wieczora

Autor: opracowanie zbiorowe

Wydawnictwo: Rebis

Media od lat podsuwają nam nowe diety, rewelacyjne (i rewolucyjne) odkrycia, które mają sprawić, że nasza sylwetka nareszcie nabierze wymarzonych kształtów, a my sami będziemy cieszyć się zdrowiem i witalnością. Wśród szerokiej oferty znajdziemy zatem dietę Cambridge, dietę kapuścianą, dietę Dukana, dietę 1000 kalorii i setki innych, których założenia często wzajemnie się wykluczają. Żeby jednak nie doskwierały nam rożne dolegliwości, zaś nadwaga nie spędzała snu z powiek, wcale nie trzeba pilnować restrykcyjnych diet, głodzić się czy eliminować z menu grup pokarmów. Wystarczy tylko dokonywać właściwych wyborów, sięgać po produkty pełne witamin i mikroelementów oraz łączyć je we wspaniałe posiłki, które cieszą zarówno podniebienie, jak i wzrok.

Jeśli szukamy przepisów na zdrowe i smaczne dania, możemy sięgnąć po książkę, która jest wynikiem wielu kulinarnych spotkań, odbytych na planie programu „Dzień dobry TVN”. Wydawnictwo Rebis przygotowało dla nas specjalną ucztę, dokonując selekcji wszystkich przepisów prezentowanych w programie oraz przedstawiając te najlepsze, które sprawią, że pokochamy gotowanie, docenimy wagę celebrowania posiłków i ich energetyczną wartość. Książka „Pysznie i zdrowo od rana do wieczora” zawiera przepisy na każdy posiłek w ciągu dnia, a pożywne i smakowite dnia dodawać nam będą siły w zmaganiach z wyzwaniami dnia codziennego.

Kokosowa panna cotta z wiśniami

Na łamach książki znajdziemy zatem propozycje na energetyczny poranek – wszak wiadomo, że śniadanie to podstawa, to najważniejszy posiłek dnia, który służy zachowaniu zdrowia. Niezależnie od tego, czy lubimy go zjadać w wersji słodkiej, czy też słonej lub pikantnej, to autorzy książki mają dla nas kilka propozycji. Wielozbożowe pancakes`y z otrębami, miniplacuszki z serka homogenizowanego i kaszy manny, puszysty omlet z jagodami i maślanką czy jajecznica z kaszą gryczaną i oscypkiem – niezależnie od tego, który wariant z wielu przedstawionych na łamach publikacji wybierzemy, to z pewnością czekają nas niezwykłe doznania smakowe. W porze drugiego śniadania, lunchu, bądź też kiedy przychodzi nam ochota na „małe co nieco”, sięgnąć możemy po zdrowe i lekkie przekąski, których przygotowanie nie wymaga wiele czasu, a które zapobiegną spadkowi energii. Do wyboru mamy między innymi marchewkowe tagiatelle z groszkiem i jajkiem w koszulce, jabłka pieczone przy kominku, sałatkę z pieczonych kolorowych papryk czy kremowy serek z czosnkiem niedźwiedzim i granatem.

Obiad to dla wielu posiłek celebrowany w gronie rodziny, dlatego też musimy szczególnie zadbać o to, by zaspokoił pragnienie i oczekiwania wszystkich, także dodał energii. Zróżnicowane składniki i niezliczone wariacje sprawią, że na naszym stole z pewnością nie zagości nuda, a wszyscy domownicy rozpływać się będą z zachwytu pałaszując dyniowe curry, zimową zupę z marchwi, jabłek i imbiru, pikantnego kurczaka z komosą ryżową czy paprykę faszerowaną mięsem i płatkami owsianymi. 

Granola kokosowo-żurawinowa

Dzień bez deseru dla wielu jest dniem straconym, dlatego też w książce znajdziemy propozycje własnoręcznego przygotowania słodkości, które są dużo zdrowsze i mniej kaloryczne, niż przesłodzone batoniki oferowane w sklepach. Autorzy mają rozwiązanie nawet dla osób, które zmuszone są unikać glutenu – na nich czeka pyszne bezglutenowe ciasto mandarynkowe. Wielbiciele słodkich deserów mogą wybierać spośród kilku propozycji, wśród których znalazły się takie delicje, jak ciasto kokosowo-marchewkowo-morelowe, deser waniliowy z kaszy manny z jagodami karmelizowanymi miodem, dyniowe ciasteczka z żurawiną czy – moje ulubione – truskawkowe tiramisu. Pod wieczór, na pożywną choć lekką kolację możemy spróbować sałatki ze szczawiem i fetą, sałatki z łososiem i truskawkami, pieczonych ziemniaków z kremem z awokado czy pęczotto z burakami i kozim serem.

Ilość przepisów i kombinacji smaków prezentowanych na łamach książki „Pysznie i zdrowo od rana do wieczora” sprawia, że każdy znajdzie tu coś dla siebie. Przepisom towarzyszom piękne zdjęcia oraz informacje na temat wybranych składników, zaś twarda oprawa pozwala uchronić książkę przed zniszczeniem. To wszystko sprawia, że publikacja prezentująca najlepsze przepisy programu „Dzień dobry TVN” jest wspaniałym bodźcem do tego, by delektowanie potrawami nie skończyło się tylko na podziwianiu ich na ekranie. Korzyści z nowego menu odczuje nie tylko nasz organizm, ale cała rodzina i przyjaciele – z pewnością pachnące i kolorowe i smakowite dania przyciągać będą wszystkich niczym magnes.

Ps. Obserwujcie uważnie bloga bo już wkrótce kilka moich ulubionych przepisów z książki pojawi się w przestrzeni wirtualnej:-)