Lifestyle: Muffinki z truskawkami

Lato ma smak soczystych truskawek – i właśnie dlatego te muffinki z truskawkami na dobre zagościły w mojej kuchni. Są lekkie, puszyste, pełne owoców i znikają z talerza w mgnieniu oka. U mnie okazały się prawdziwym hitem tego lata – piekłam je już tyle razy, że przestałam liczyć. To jeden z tych przepisów, do których chce się wracać przez cały sezon, bo przygotowanie zajmuje tylko chwilę, a efekt zachwyca zarówno domowników, jak i gości. Jeśli szukasz prostego wypieku, który smakuje latem w najlepszym wydaniu, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Składniki:

• 4 jajka w temperaturze pokojowej
• 60 g cukru
• 50 ml oleju
• 200 ml mleka w temperaturze pokojowej
• 260 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 9–12 dużych truskawek (połówki lub całe małe)
• opcjonalnie cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Do miski wbij jajka, dodaj cukier, olej i mleko.W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.

Połącz składniki mokre z suchymi i miksuj około 2 minut, aż masa będzie jednolita i gładka.

Przygotuj papilotki lub foremki na muffinki. Wlej ciasto do połowy wysokości papilotek. Na wierzch każdej muffinki ułóż 1–2 truskawki.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra–dół) przez około 35 minut, aż muffinki ładnie urosną i się zarumienią. Po upieczeniu odstaw do  wystudzenia.

Przed podaniem można oprószyć muffinki cukrem pudrem.

Doskonale smakują na świeżo, lekko przestudzone, podawane z mlekiem, kawą lub herbatą. Nie próbowałam jeszcze tego przepisu z borówkami, ale myślę, że czas najwyższy!